La liste des ingrédients pour 6 personnes: 

Pour la préparation du biscuit

• 200 g de petits beurres
• 70 g de beurre fondu

 Pour la préparation de l'appareil à cheesecake

• 400 g de ricotta
• 400 g de fromage frais à tartiner
• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 1 gousse de vanille by Vanille Gourmet 😉

Étape 1 : Préparation du biscuit

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 6).

Réduire les biscuits en miettes en les mixant dans un robot. Verser le beurre fondu et mixer à nouveau.

Verser au fond d'un moule à charnière et tasser les miettes en appuyant avec la base d'un verre afin de former une couche assez compacte.

Entreposer le moule au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation de l'appareil à cheesecake

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains noirs qui se trouvent à l'intérieur.

Dans un saladier, mélanger la Ricotta et le fromage frais à l'aide d'un fouet.

Ajouter les œufs un par un, puis le sucre et enfin, les graines de vanille 😋.

Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène .

Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 1h15.

Laisser ensuite reposer dans le four éteint, porte fermée, jusqu'à complet refroidissement.

Une fois refroidi, couvrir le moule de papier aluminium et entreposer le cheesecake 24h au réfrigérateur avant de le déguster.

Bon appétit 🤤